Korea Gochujang

韓国コチュジャンサラダ
–クセの強い野菜も難なく食べられるパンチの効いたドレッシング–
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-材料-(4人分）
①水菜 / 3cm切り
②きゅうり / 斜めきり０.5mm(厚み）
③サラダ菜 / ざっくり切り
④パクチーor春菊 / 3cm切り
⑤ライム / 半分

-ドレッシング-甘辛いコクと酸味があります
①コチュジャン/10ml
②みりん/5ml
③ごま油/5ml
④オイスターソース/10ml
⑤豆板醤
⑥醤油/5ml
⑦酢/5ml
⑧ごま/適量
⑨りんご.玉ねぎ.にんじんを擦る/10mlずつ
⑩黒糖/5~10g

-Point-
歯ごたえを残してざっくりしたサラダにすると
パンチの効いたドレッシングとよく合います。
さらにクセの強い野菜が味に深みを出して
パクチーや春菊も生で食べられます
他にはない個性的なサラダに！
アボカドやパプリカを入れても美味しくできます
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コチュジャン（朝鮮語: 고추장）とは、もち米麹と唐辛子の粉などを主な材料とする発酵食品。
コチジャンとも呼ばれる。日本では、これを味噌の一種とみなして唐辛子味噌 …

豆板醤（豆瓣醬、まれに豆弁醤、トウバンジャン、ドウバンジャン等）は、
ソラマメ、唐辛子を主原料に作る中国発祥の発酵調味料である。